簡單易學的麵疙瘩湯

如果你是一個北方人，如果你不知道麵疙瘩湯，那你就要被踢出北方人的隊伍啦。如果你是一個南方人，如果你不知道麵疙瘩湯，那你今天就看對文章啦，不要眨眼。今天小編就來給大家就來說說這個北方家常湯品——麵疙瘩湯（也就是太原的拌湯，晉城的不爛湯）。

簡單易學的麵疙瘩湯

一、做法一

【食材準備】

麵粉、雞蛋、西紅柿、食醋、食鹽、蔥花、香油、薑片。

【製作步驟】

1、加適量水，起鍋上火。

2、將西紅柿切塊和薑片入鍋煮開。

3、雞蛋打散備用

4、用碗或小面盆加適量麵粉，將適量打散的蛋液加入麵粉中，用筷子或手將面拌成麥粒大小麥豆狀的麵疙瘩,入鍋煮熟，加入適量食醋、食鹽、蔥花、香油即可。

二、做法二

【食材準備】

麵粉，蔥1/2根，雞蛋，青菜少許，鹽 1茶匙，雞精1茶匙，白胡椒粉 1/2茶匙。

【製作步驟】

1、將白蘿蔔洗淨切成細絲，在鍋內先用油炒一下，加水、加鹽。

2、在等待水開過程中，準備麵疙瘩。將麵粉放入碗中，加少許涼水，用筷子攪拌，讓麵粉結成小麵疙瘩。

3、水開了，將麵疙瘩加入鍋內，要用勺子攪拌疙瘩湯。

4、加入紫菜和青菜。快起鍋時，加入鹽、雞精和一些白胡椒粉提提味。

三、做法三

【食材準備】

麵粉、肉絲、香菇、雞蛋、西紅柿、小蔥、鹽、雞精

【製作步驟】

1、鍋燒熱後，加少許植物油燒熱，將肉絲先放入鍋內煸炒，再放入香菇絲煸炒至出香味(如果是素疙瘩湯就直接煸炒香菇絲，再把切好的西紅柿煸炒)

2、加兩碗水(或排骨湯、魚湯、骨頭湯)燒開

3、半碗麵粉用涼水調成細細的麵疙瘩備用

4、水燒開後，將麵疙瘩倒入鍋內煮沸，加蛋和蔬菜，再次煮沸後，放入蔥花，少許鹽調味，即可食用。

四、做法四

【食材準備

麵粉、蔥花、蘿蔔、鹽、油

【製作步驟】

1、把麵粉盛在容器裡，用手沾少許水，灑在麵粉上，然後拌勻

2、再沾水灑在乾麵粉上拌一下，如此類推直到麵粉全部拌成小疙瘩

3、蔥花切好備用;蘿蔔屁股一小截，刨成絲

4、鍋內入油，爆香蔥花然後放入蘿蔔絲炒二分鐘

5、倒入熱水待水開後把麵疙瘩倒進去，用筷子攪拌否則容易粘連

6、再次開鍋後再煮幾分鐘，放入少許鹽調味，即可出鍋。

看完了之後是不是覺得麵疙瘩湯還算得上是個不錯的東西呢？麵疙瘩湯從以前是因為沒錢而僅僅填飽肚子的東西，到現在已經能夠登上大雅之堂的菜品，還是經歷了一些變化的，但是它的本質卻是沒有變的，依然還是營養豐富，“原湯化原食”的。