鹹味 牛角麵包（中種法）如何做簡單又美味|花生油 奶鹽

主料

輔料

具體步驟

1. 麵包機揉麵:水，酵母10g，高筋麵粉600G

2. 5度，冰箱冷藏10-12小時（頭天晚上揉好放進去，第二天拿出來即可，沒嚴格時間限制）

3. 麵包機加入牛奶，雞蛋，酵母4G，少量高筋麵粉然後把冷藏麵糰撕成一小塊一小塊扔入麵包機中，一起揉麵。揉麵10分鐘後加入花生油。

4. 揉好面放在暖氣邊，暖和30分鐘，變大1-2倍

5. 排氣，擀麵皮，做造型

6. 放入烤盤，發酵至原來2倍大，刷奶鹽液，預熱烤箱上下火200度3分鐘，然後放入中/上層，200度，五分鐘，如果沒上色，再加幾分鐘。

7. 上色後中/下層，170度上下火20-25分鐘，即成