8寸中空海綿蛋糕是一道特別香甜的美食，屬於甜點一類所以特別適合喜歡吃甜食的朋友，這道海綿蛋糕製作方式比較新穎，製作出來有點像三明治的形式，採用的是玉米油所以吃起來會和植物油什麼的比較味道會更香甜一點，用雞蛋和牛奶調味，吃起來滑滑的。
主料
白砂糖 ：140輔料
牛奶 ：50具體步驟
1.先稱量好所有的材料。
2.常溫雞蛋打入盆中，加入白砂糖。
3.將盛放雞蛋的盆坐浴在50度的熱水中，用打蛋器高速打發蛋液。打發約25分鐘，蛋糊體積約是原來的5倍大，提起打蛋頭，滴落的蛋糊不會馬上消失。
4.分次倒入玉米油和牛奶，分別攪打均勻。
5.加入過篩的低粉，低粉最好是過篩兩次。用刮刀快速翻拌均勻。
6.提前預熱烤箱。
7.蛋糕糊倒入8寸中空不粘模具，震出氣泡。
8.放入預熱好的烤箱中下層 150度烤60-65分鐘。檢測蛋糕是否烤熟，可用牙籤扎孔，如果沒有帶出裡面的組織就說明OK了。
9.取出後，不需要倒扣。
10.待涼透後脫模即可。
11.成品圖。
12.成品圖。
13.成品圖。
1雞蛋要選用常溫的，而且必須坐浴在溫度約為50度的溫水打發，全蛋的打發效率最高的溫度約在40度左右。2低粉最好是過篩兩次，更加細膩的麵粉，才能更容易和蛋糕拌勻。3打發蛋液時，最少也要打20分鐘。如果時間太短，而打發的蛋糊不夠穩定，比較容易消泡。4烤制時間因為每個烤箱溫度都有差異，在這裡沒法給你太精確的時間，約50分鐘時，可隨時觀察一下。
千里飄香谷
