自制經典海綿蛋糕如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 來張全家福就這幾種材料很簡單。

2. 打雞蛋是個技術活，必須常溫雞蛋千萬別用凍的，不然前功盡棄。可以做在熱水盆裡打發比較快，我一共打了25分鐘中間歇了3次，因為打蛋器滾燙。打到剛開始的三四倍提前不太容易滴落，落下花紋不是很快消失就行了。

3. 分兩次篩入低粉，用上下攪拌的手法快速拌勻避免消泡。

4. 舀出兩勺蛋糊和油拌勻，再倒回蛋糊中迅速上下拌勻，倒入模具入烤箱170度25分鐘倒數第二層。（我用的8寸烤盤）

5. 成品喲！味道很好比起戚風有嚼勁剛烤好外皮很脆，我加的糖不是太多感覺剛好不是太甜。

烹飪技巧

雞蛋一定要是常溫的，要在無油無水的盆打發，打發雞蛋要有耐性喲！