主料
輔料
具體步驟
1. 準備好所有的食材。
2. 竹筍開水煮上2分鐘。
3. 竹筍切絲,豬肉和彩椒全部切絲。
4. 肉絲加入糖,料酒,雞精,澱粉,醬油醃拌均勻。
5. 炒鍋倒油爆香蔥姜。
6. 倒入肉絲翻炒至變色盛出備用。
7. 再把竹筍倒入翻炒。
8. 加入醬油,糖和鹽翻炒片刻。
9. 再把肉絲倒入翻炒。
10. 加入彩椒絲翻炒,最後加少許雞精淋入香油翻炒均勻關火。
烹飪技巧
竹筍焯燙一下可去除一些異味。肉絲炒至變色盛出,在和其他配菜一起翻炒,這樣肉絲口感香嫩。