快來學學新做法吧|炒竹筍的家常做法有哪些？不要再只是清炒竹筍了

竹筍是一種春季、冬季才能見到的蔬菜，味道非常的鮮美，而且價格不低，除了這兩個季節，平日裡我們如果想吃竹筍，就只有吃筍乾泡發的竹筍了，現在正值冬天，又是一年一度的吃筍時節，新鮮的冬筍已近抵達戰場，準備征服你的味蕾，那麼，除了清炒或者炒肉片之外，炒竹筍的家常做法有哪些呢?今天小編就給大家總結了幾種常見的竹筍家常做法，也比較的簡單易學，希望能夠幫助大家在冬季也能獲得滿滿的鮮味。

炒竹筍的家常做法有哪些呢

一、竹筍紅燒肉

1.材料：五花三層肥肉半斤、竹筍若干、八角、香葉等大料、生抽、老抽、幹辣椒(不喜辣的可以不放)等調味料。

2.做法

五花肉洗乾淨，切成塊，鍋燒冷水，五花肉下鍋，放入薑片、料酒等，直至水燒開出血沫，就將肉撈出，過冰水備用。鍋燒薄油，放入五花肉煸炒出油，這樣能減少油膩。倒出多餘的油，留少許底油，放入冰糖，炒出糖色，再下肉，翻炒至肉每顆都染上色，再放老抽，生抽，繼續翻炒，隨後加入清水沒過肉，再放入竹筍，燜煮到水快乾的時候，開大火收汁就可以了，這道菜中，紅燒肉的味道全部都會被竹筍吸收，筍帶肉香，那是相當的美味可口。

二、竹筍炒萵筍

1.材料：竹筍、萵筍、調味料。

2.做法

竹筍、萵筍分別處理乾淨，切絲備用，鍋燒熱油，油溫8成熱時，把竹筍下鍋，大火煸炒2分鐘左右，放入萵筍，再炒1分鐘，加入各種調味料，就可以出鍋，萵筍和竹筍都是味道很鮮美的蔬菜，這兩種蔬菜搭配在一起，鮮上加鮮。而且這道菜非常簡單好做，非常適合上班族沒時間的朋友。

三、醃篤鮮

1.材料：鹹五花肉一坨、竹筍切片、金華火腿絲少許，各種調料。

2.做法

將鹹肉先水煮一道，去些鹽味，再切成塊狀，鍋燒油，這裡要用豬油，下鹹肉、筍片、火腿絲一起翻炒、然後加水沒過食材，蓋上鍋蓋，燜煮20分鐘，美味就可以上桌啦。醃篤鮮是著名的江浙名菜，味道非常的鮮美，而且湯汁是乳白色的，看起來就非常的有食慾，也很滋補身體。

竹筍富含各類微生物和微量元素，能夠很好的提高我們身體的抵抗力和免疫力，冬天多吃筍，是非常有利於我們的健康的，但是筍屬於發物，所以易過敏的朋友要謹慎食用竹筍，其實地區不同，炒竹筍的家常做法也不一樣，每個地方都有屬於自己的炒竹筍的菜餚，你的家鄉有什麼好吃的呢?快跟身邊的朋友一起分享吧。