主料
輔料
具體步驟
1. 毛豆仁汆燙後泡冷水備用。
2. 將作法1的毛豆仁剝膜。
3. 將毛豆仁與牛奶、葛粉放入果汁機中攪打成稠狀。
4. 將鮮奶油、作法3的材料和所有調味料放入鍋中,加水溶解,用小火慢煮並攪拌至水份蒸發呈濃稠狀(約30分鐘)為止。
5. 將作法4鍋中的材料移入模型中攤平,待冷卻即成翡翠豆腐。