翡翠涼麵如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

涼麵 ：500g

輔料

金華火腿 ：
黃瓜 ：
雞肉 ：
榨菜 ：
調料： ：適量
鹽 ：克
味精 ：克
香油 ：
植物油 ：5g
醬油 ：
辣椒油 ：
腐乳汁 ：
醋 ：
姜 ：
芝麻醬 ：
大蒜（白皮） ：

具體步驟

1. 將面放進開水中，用大火煮約3分鐘；

2. 將面撈出滴乾水分，加鹽、味精、麻油、植物油拌勻，冷卻後放冰箱中冷藏；

3. 雞肉煮熟，切成末；

4. 蝦米、炸菜切末；

5. 火腿、黃瓜切絲；

6. 姜切末，蒜切泥；

7. 待面涼透，取出盛置盤中；

8. 將蝦米、火腿、黃瓜、榨菜、蒜泥、雞肉、醬油、辣椒油、麻油、紅豆腐乳汁、姜、醋、芝麻醬別盛在小碟中；

9. 依個人口味選取適量的佐料，和麵一起放在小碗中拌勻，這道麵食色澤翠綠，在涼中透著清香，最宜夏天食用。