美味苦瓜煎餃如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豬絞肉 ：300公克
苦瓜 ：200公克
姜 ：8公克
蔥 ：12公克
鹽 ：3.5公克
雞精粉 ：4公克
細砂糖 ：3公克
醬油 ：10㏄
料理米酒 ：10㏄
水 ：50cc
白胡椒粉 ：1茶匙
香油 ：1大匙

輔料

具體步驟

1. 苦瓜去籽切丁狀，放入沸水中汆燙約20秒後，以冷開水沖涼後擠幹水份；姜、蔥切碎末，備用。

2. 豬絞肉加入鹽攪拌至有黏性，再加入雞精粉、細砂糖、醬油及料理米酒拌勻後，將水分2次加入並一面加水一面攪拌至水份被肉吸收。

3. 再加入作法1的苦瓜丁、薑末、蔥末、白胡椒粉及香油拌勻後，即成苦瓜豬肉餡。

4. 於每張煎餃麵皮中，放入作法5的餡料約24公克，包成葉子形狀即可。

5. 熱一鍋放入適量的油，放入作法4的煎餃，再倒入水至煎餃的一半後蓋上蓋子，以小火煎約5分鐘即可。