杏花樓鹹蛋黃肉鬆青團是一道具有獨特風味的小吃零嘴,並且製作十分方便,裡面用到了鹹蛋黃含有肉鬆,被包裹在青團中,每一口都是一種驚喜,吃一口都是鹹鹹香香的滋味,還在等什麼呢,快來嚐嚐美味的杏花樓鹹蛋黃肉鬆青團吧,你值得擁有呢!
主料
糯米粉 :150輔料
鹹蛋黃 :適量具體步驟
青團皮材料圖
生鹹鴨蛋黃分離出來後把鹹蛋黃放烤箱裡烤熟
肉鬆稍放點油拌一下備用,我大概每個青團裡包了15-20克左右
先把所有糯米粉、澄粉、抹茶粉混合在一起
艾草粉加糖倒入開水攪拌一下
趁著艾草汁還熱的時候加入剛才的混合麵粉,先用筷子攪拌,再用手和成麵糰
揉成的麵糰裡面加入5g色拉油防止麵糰太乾接著揉均勻
揉好的麵糰我分成了10份,然後捏扁成劑子,先鋪一層肉鬆再放一個鹹蛋黃,用虎口一點一點包好(也可以鹹蛋黃捏碎拌肉鬆)
籠屜上要墊屜布,蒸之前記得在每個糰子上刷點油。然後 大火上汽後蒸15分鐘即可
完成圖