口感不錯的京都排骨如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

肋排 ：300

輔料

五香粉 ：適量
腐乳汁 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
雞精 ：適量
番茄醬 ：適量
豌豆澱粉 ：適量
蒜末 ：適量
胡椒粉 ：適量
白糖 ：適量

具體步驟

1.準備的材料。

2.排骨洗淨，加入適量料酒。

3.撒入胡椒粉。

4.淋入適量腐乳汁。

5.加入五香粉和澱粉拌勻醃製半小時左右。

6.不粘鍋中倒入適量油，下入排骨煎至兩面金黃後撈出。

7.鍋中留餘油，爆香蒜末，加入醬油。

8.淋入番茄醬，加入適量開水。

9.加入白糖。

10.放入炸好的排骨

11.大火收汁即可。

烹飪技巧

排骨要稍微炸乾點，這樣才可以多吸收些湯汁。京都排骨通常選用肋排，需切大小一致的段，因為需要醃製，所以通常不過水焯，但要浸泡涼水中，以使排骨中血水可以泡出。雖需煎炸，但最後經過京都汁一調，卻並不油膩，配一碗白飯，美味兒無比。