自己做的蘿蔔燜牛腩如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

蘿蔔 ：1000
牛腩 ：1000

輔料

鹽 ：適量
蠔油 ：適量
香料 ：適量
南乳 ：一塊
姜 ：250
紅糖 ：半塊
味椒鹽 ：適量
油 ：適量
蒜 ：數粒
大蒜 ：300
果皮 ：半個
腐乳 ：一塊

具體步驟

1.牛腩洗乾淨 斬成小塊（也不能太少 燜過後還會縮少）

2.南乳腐乳攪拌均勻

3.香料：花椒 八角 小茴 香葉 桂皮 草果 陳皮....

4.姜拍扁 大蒜切段 蒜頭去皮

5.蘿蔔切塊

6.注入冷水 煲至五成熟 撈起備用

7.牛腩注入冷水

8.燒開後關火 倒去浮末

9.清水沖洗乾淨 瀝水備用

10.把香料洗乾淨 放入鍋裡

11.放入牛腩

12.加入清水

13.燒開

14.加入紅糖後全部倒入壓力鍋 壓半小時 （視個人口感控制時間 壓過半小時的吃起來帶有嚼勁）

15.鍋熱下油 爆香姜蒜

16.加入腐乳蓉

17.倒入牛腩 翻炒

18.加入蠔油

19.加入味椒鹽

20.加入醬油 翻炒

21.加入蘿蔔 蓋上蓋子大概五分鐘

22.加入蒜段

23.澆上白酒（也可以省去）

24.上碟享用 一屋子都香香的

烹飪技巧

用壓力鍋壓過牛腩可以減少燜的時間