美味的青紅蘿蔔燜牛腩，做法不僅簡單，而且營養豐富，口感鮮嫩多汁，肉質細膩，主要是由蘿蔔與熟牛腩搭配烹飪而成。牛腩含有豐富的蛋白質、氨基酸等，是一種營養價值極高的肉質。經過燜製得青紅蘿蔔燜牛腩不僅香氣四溢，鮮美誘人，令人回味。
主料
青蘿蔔 ：500輔料
蒜子 ：10具體步驟
1.準備好所有食材。
2.青、胡蘿蔔削皮後，切成滾刀塊、熟牛腩切在麻將塊。
3.中小火燒鍋，下少許花生油和冰糖，炒出糖色後，改大火，下蒜子、拍鬆的薑片翻炒片刻，加入柱候醬炒出香味，最後下草果、八角炒勻。
4.下牛腩炒勻。
5.下青、胡蘿蔔翻炒均勻後，沿鍋邊濺入料酒，炒勻。
6.加入沒過食材的開水，大火煮開後，改中小火，約燜煮20分鐘。
7.開大火收汁至原來的1/3，下適量的鹽、雞精調味，即可出鍋。
8.出鍋，稍加整理，即成。
本菜盛器最好選用保溫效能好的陶瓷煲仔，防止成菜降溫過快，牛油脂凝結影響食用的口感。
千里飄香谷
