主料
茄子 ：1個輔料
姜 ：適量具體步驟
1.茄子、青椒、蔥薑蒜洗淨。
2.茄子切長條。
3.青椒切絲，蔥姜切碎，蒜切片。
4.取一碗，放入料酒、醋、糖、醬油、和水，攪勻備用。
5.起油鍋，炒香蔥薑蒜。
6.放入兩勺豆瓣醬。
7.炒勻。
8.放入茄子。
9.翻炒均勻。
10.放入適量十三香。
11.倒入被調好的料汁。
12.炒勻。再加入適量水。蓋蓋燜煮一會兒。
13.煮開後放入青椒，翻勻，繼續燜煮。
14.茄子軟爛、湯汁收的差不多時倒入少許水澱粉，翻勻。
15.關火，放入雞精炒勻出鍋。
消化不良，容易腹瀉的人，則不宜多食茄子。豆瓣醬已經很鹹了，所以炒的時候不用再放鹽了。
千里飄香谷
