黑筍乾肉餡芝麻餅是一款非常有營養的食品，她的製作和包子非常的像，但是她最後的製作工藝不一樣，她的製作工藝以煎為主，製作出來非常的好吃，外表焦香，裡面的肉餡非常的入味，肉汁也滲透到餅裡面，所以吃起來非常的美味，製作也非常簡單。
主料
麵粉 ：1000輔料
糖 ：適量具體步驟
1.準備好食材
2.黑筍乾提早用淘米水浸泡好，每天換一次清水，一般浸泡3-4天，
3.再用高壓鍋大火煮至上閥，再用小火煮20分鐘，這樣就可以做菜了。
4.把發酵粉放入溫水裡，使之溶解，
5.把溫水慢慢倒入麵粉，邊倒邊用筷子攪拌，
6.揉成光滑的麵糰，用保鮮膜蓋住，放在溫暖處發酵。
7.黑筍乾切碎，漂淨，瀝乾，
8.五花肉洗淨，去皮，切碎，
9.鍋裡油熱，放入薑末，蔥白末炒香，再放入肉丁煸炒至轉色，
10.加鹽，糖，料酒，老抽，胡椒粉，煸炒勻，
11.加1碗清水，大火煮開，
12.放入黑筍乾丁煸炒勻，大火煮開，
13.小火煮10分鐘，大火收汁，加些雞精，芝麻油煸炒勻，黑筍乾肉餡做好了。
14.這時候麵糰也發好了，
15.案板上撒些麵粉，把麵糰放上，排氣後揉勻，分成相等的小麵糰，靜置15分鐘。
16.擀成四邊薄當中厚的麵皮，
17.放入適量的黑筍乾肉餡，
18.包成包子，介面朝下，稍微壓扁些，
19.刷點清水，
20.撒些黑芝麻，
21.全部做好後靜置20分鐘。
22.平底鍋放入適量植物油，油熱放入餅胚，煎至底部有些焦，
23.放入2勺清水，蓋上鍋蓋，中火燜煮一下，
24.等鍋裡汁幹，底部煎至金黃色，翻一面，
25.另一面也煎成金黃色即可。
1.麵粉的吸水率有些不一樣，可以先倒一點，在慢慢加。2.冬天與夏天的發酵粉用量會有些不一樣，冬天稍微多些。3.要用溫水和麵。4.我用的黑筍乾是浸泡好的黑筍乾，如果是乾的筍乾，就要提早幾天先泡發好再做。
千里飄香谷
