自制黑芝麻鹹香餅乾如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

牛奶 ：20
黑芝麻 ：20
黃油 ：30
雞蛋 ：1個
低筋麵粉 ：150
細砂糖 ：20

輔料

泡打粉 ：1/2 勺
鹽 ：1/2 勺

具體步驟

1.低筋麵粉、泡打粉、鹽混合過篩後，加入細砂糖和軟化的黃油，用手搓勻，成為粗玉米粉的狀態

2.倒入打散的雞蛋，再倒入牛奶

3.用手揉成麵糰，輕揉至表面光滑，不要揉太久

4.倒入黑芝麻，繼續揉1分鐘左右，使黑芝麻均勻分佈在麵糰裡。把揉好的麵糰蓋上保鮮膜，靜置鬆弛半個小時

5.案板上撒一薄層低筋麵粉，把鬆弛好的麵糰放在案板上擀開成為厚度約0.2CM的薄面片

6.用喜歡的模具切出形狀

7.把切好的餅乾胚鋪在烤盤上，每個面片間留出一定距離

8.把烤盤放入預熱好180度的烤箱，中層，上下火，烤15分鐘左右，直到表面微金黃色即可

烹飪技巧

1、因為麵粉的吸水性不同，所以請酌情調整牛奶的用量。先加一半的牛奶，如果麵糰比較乾硬，再酌情新增牛奶，直到和成比較柔軟的麵糰。2、第7步切下來的多餘邊角，可以重新團成團擀開，繼續切成小面片使用。3、揉麵團的時候，不要過度揉搓，只要成為光滑的麵糰就可以了。4、麵糰儘量擀薄一點，0.2CM的厚度比較合適。麵糰在烤的時候會適當膨脹，如果擀得比較厚，成品就會太厚了，影響口感。