鮮香可口的五香雞卷如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

?肌肉 ：200公克
太白粉 ：1大匙
魚漿 ： 400公克
洋蔥丁 ：1/2 杯
胡蘿蔔丁 ：4大匙
豆皮 ：3張
豬油 ：700㏄
醃小黃瓜 ：適量
蕃茄醬 ：適量
蠔油 ：2大匙
糖 ：1大匙
米酒 ：2匙
五香粉 ：1小匙
味精 ：1/5小匙

輔料

具體步驟

1. ?肌肉洗淨瀝乾水分後，切成數條1立方公分大小的長條狀，再與所有調味料一起醃約10分鐘至入味，最後均勻沾裹上少量的太白粉備用。

2. 將魚漿與洋蔥丁、胡蘿蔔丁一起拌勻成餡料備用。

3. 取一張豆皮攤平並一切為二，包入適量餡料後，中間放入一條作法1的?肌肉，捲起成細長條狀，收口固定，重覆此步驟至材料用畢。

4. 熱鍋，放入豬油以中火燒熱至160 ℃，慢慢放入將作法2的雞卷炸至表面呈金黃色時撈起瀝乾油份，待涼約1分鐘後以斜刀切片，食用時佐以醃小黃瓜及蕃茄醬即可。