美味健康的榨菜肉絲麵如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

榨菜絲 ：40
麵條 ：100
豬瘦肉絲 ：60

輔料

生抽 ：8ml
玉米澱粉 ：5
白胡椒粉 ：2
蔥花 ：適量
橄欖油 ：適量
料酒 ：5ml
鹽 ：3
水 ：適量
雞精 ：3
香油 ：適量

具體步驟

1.準備好主要食材。

2.將豬瘦肉絲加生抽、料酒、玉米澱粉拌勻，醃製10分鐘。

3.榨菜絲放清水中浸泡10分鐘，去除一些鹹味。

4.與此同時，將麵條在鍋裡煮熟。

5.過涼，盛入碗中。

6.炒鍋洗淨置於火上，待鍋熱之後倒入適量的橄欖油。

7.倒入醃好的肉絲煸炒。

8.將肉絲用鏟子撥散，炒至斷生。

9.放入浸泡好的榨菜絲。

10.調入鹽、雞精、白胡椒粉。

11.加水。

12.加香油，製成榨菜肉絲滷，澆在煮好的麵條上，撒上蔥花即可。

烹飪技巧

1、炒制肉類的時候，要放入比平時炒菜稍多量的油，這樣肉類在炒的過程中不容易粘鍋。2、水要多放一些，最好剛剛沒過食材，因為是要做滷，湯汁多了容易攪拌均勻，也能提升麵條的口感。3、無辣不歡的主兒，可以放些青椒紅椒進去，不但養眼，而且下飯。