家常燉梭魚做法簡單，花費時間短，奶白的魚湯上點綴幾顆翠綠的香菜、香蔥。主料梭魚具有開春第一鮮的美譽，肉質鮮美，營養豐富，味美誘人，對心腦血管疾病有較好的治療輔助作用，但是其屬於海魚，對海鮮過敏的人群不要吃哦。
主料
梭魚 ：1000g輔料
蔥薑蒜 ：適量具體步驟
1.先看看這個大梭魚，足足有六七斤。
2.將梭魚去鱗片切成塊狀加鹽、料酒、胡椒粉醃製半小時以上。
3.將醃好的魚塊沾蛋液，入鍋煎熟。
4.將煎好的魚盛出，留少許底油，將切成片的肥豬肉入鍋翻炒。
5.當肥豬肉被炒至出油變干時，加入蔥薑蒜、花椒、八角、乾紅椒炒香。
6.加入適量水、料灑、醬油、魚段大火燉煮轉中小火繼續燉。二十分鐘左右出鍋撒韭菜段、芝麻油出鍋即可。
因為梭魚是生長在淡水情形海水交匯的海域，所以略帶一些泥腥味，加點花椒，乾紅椒可以去除和掩蓋。
千里飄香谷
