家常燉鯽魚如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

鯽魚 ：800

輔料

鹽 ：適量
小蔥 ：適量
醋 ：適量
白砂糖 ：少許
油 ：適量
大蒜 ：適量
料酒 ：適量
姜 ：適量
老抽 ：適量

具體步驟

1.鯽魚去鱗去內臟，洗淨

2.蔥、姜、蒜、花椒、大料

3.山西陳醋兌水

4.鯽魚沾麵粉

5.油燒熱鯽魚煎成黃色

6.倒入兌好的陳醋，蓋蓋燜一會兒

7.加入步驟2準備好的調料、料酒、老抽 、海天醬、白糖、鹽、適量的水，蓋蓋燉

8.燉至湯快沒關火，裝盤

烹飪技巧

1.煎完魚後倒入陳醋水悶一會兒，為了去腥和軟化魚刺。2.調料放全後，水要放多些，燉時間長些，入味。