醬燉梭魚如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

醬燉梭魚最好選開凌梭，是春天的第一批梭魚，口感尤其鮮嫩，營養非常豐富，清燉湯汁呈現出牛奶般的乳白色，也可以紅燒，紅燒吃，調料會滲進魚肉，特別入味。應該整條魚一起燉，魚肉更完整。

主料

梭魚 ：500g

輔料

大醬 ：適量
油 ：適量
豬肉片 ：適量
蔥花 ：適量
醬油 ：少許
白糖 ：少許
鹽 ：適量
五香粉 ：少許
白酒 ：適量
白醋 ：適量

具體步驟

1.梭魚洗乾淨，收拾好

2.豬肉洗幹切成片

3.切好的蔥花

4.鍋燒熱，倒入適量的油

5.油熱放入肉片，翻炒均勻

6.肉片炒至變色，放入蔥花，翻炒均勻

7.蔥花炒香加入五香粉，翻炒均勻

8.加入適量水後加入適量的大醬，翻炒均勻

9.直接加入洗乾淨的梭魚

10.加入適量的糖，翻炒均勻

11.加入適量的白醋，翻炒均勻

12.加入適量的白酒，翻炒均勻

13.加入適量的鹽，翻炒均勻

14.加入適量的醬油，翻炒均勻

15.成品

烹飪技巧

魚還是過下油，去腥的效果比較好，可以在加二，三個幹辣椒，去腥味效果也好