家常番茄燉魚如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將草魚段洗淨去淨鱗，斬成長方塊狀。番茄1顆切細丁，1顆切成瓣狀，生薑切片，香蔥切段。

2. 將草魚塊放入碗內，加入薑片，料酒，鹽用手抓勻，放置醃製15分鐘。

3. 碗內放入玉米澱粉，將魚塊放入粘上薄薄的玉米澱粉，如果過厚要用手拍幹。

4. 平底鍋內燒熱油，放入魚塊，轉中小火煎至兩面金黃色，撈起瀝淨油備用。

5. 平底鍋洗淨，重新燒熱少許油，放入切碎的番茄細丁，用小火煸炒一下。

6. 再加入另外的番茄塊及清水，用中火煮開後，轉小火煮至蕃茄丁溶化。

7. 調入砂糖，鹽，萬字醬油。

8. 再加入煎好的魚塊，加蓋燜煮約10分鐘。

9. 中途翻動幾次魚塊，讓魚能全部浸入醬汁內，一直煮至醬汁濃稠，最後加入香蔥段，及白胡椒粉即可出鍋了。