主料
苦瓜 :適量輔料
料酒 :適量具體步驟
1. 將苦瓜洗淨,用刀將中間分開,取出籽和瓤,斜刀切片,開水鍋中焯一下,過涼水備用。
2. 將五花肉洗淨切薄片,加入少許澱粉.蛋清攪拌均勻。
3. 炒鍋中放油,油六七成熱後放入五花肉煸炒,烹料酒.少許生抽,倒入苦瓜片,加鹽.枸杞翻炒幾下即可出鍋。
苦瓜過水焯一下即可,口感清脆為好。涼拌苦瓜時鹽.香油都不要過多,口感清香鹹度適中即可。(夏秋最佳蔬菜):在人們的思想中,苦瓜是一種很苦,很澀的一種蔬菜,但是在苦瓜中含有豐富的營養及多種微量元素,苦瓜的苦味就源自喹寧,其中維生素C的含量是柑橘的兩倍多,是天然的美容劑,最適合想保持肌膚“顏如玉”的女性,經常食用能增強機體免疫力,促進面板新陳代謝,使肌膚細膩光滑、有彈性。而且苦瓜還有減肥的作用。