美味的幹炸小蝦米如何做簡單又美味

雖然都是海鮮類產品，都是蝦，然而龍蝦和小蝦米不論從製作方式還是味道方面都有不小的區別。今天小編要介紹給大家的就是這道幹炸小蝦米。小小的蝦米個頭不大，但是營養調製還是非常不錯的。許多小蝦米一起炸制，來上一口，依舊是濃濃的香味入口。

主料

輔料

具體步驟

1.小蝦去須和頭部堅硬的部位，洗淨

2.加入料酒，薑絲，鹽，澱粉

3.抓勻後醃製十分鐘

4.鍋中燒熱油，放入蝦，炸制

5.變色後翻面繼續炸

6.炸到蝦變得很輕，都飄起時撈出

7.放入笊笠中涼涼

8.再次倒入燒熱的高溫油鍋中復炸，炸到飄起撈出即可

烹飪技巧

蝦性寒，炸制前用姜，料酒醃製一會兒，驅寒。復炸時溫度一定要高。