主料
色拉油 :適量輔料
鹽 :適量具體步驟
1.小河蝦洗乾淨備用
2.蔥,姜切段備用
3.把切好的蔥姜放到河蝦盆裡面,在放入適量的花椒粉,鹽,攪拌均勻,醃製十分鐘左右,利用醃製河蝦的時間我們來做炸蝦的麵糊
4.雞蛋1只打入碗中
5.土豆澱粉適量
6.把土豆澱粉倒入雞蛋中,加入適量的水攪拌均勻
7.攪拌到無干粉狀態,略稠的麵糊即可
8.熱鍋涼油,加熱到油溫五成時下河蝦
9.先下一隻河蝦試試油溫,邊緣起小泡就可以
10.一次不要下太多河蝦,以免粘連
11.炸到河蝦變紅即可撈出食用了
洗河蝦的時候一定要帶上手套,很扎手的,油溫五成熱時下河蝦最適合