色味俱佳的南瓜發糕如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.南瓜洗淨去皮。

2.將南瓜切塊，用微波爐微10分鐘取出放涼。

3.帶上一次性手套將南瓜抓成泥或放入料理機打成泥。

4.麵粉中放入乾酵母、泡打粉、糖拌勻，放入南瓜泥攪拌，同時加入適量溫水。

5.攪拌成比較稀的麵糰。

6.取8寸蛋糕模，在內壁上抹一層色拉油，將麵糰放入並抹平，然後放入溫水鍋中醒發。

7.將葡萄乾洗淨備用。

8.待麵糰發酵至兩倍大時在表面放上葡萄乾，並點火蒸30分鐘。

9.蒸好出鍋脫模，切塊食用。

烹飪技巧

1、做發糕的麵糰一定要軟，只能用筷子來攪拌。2、選擇顏色鮮豔的黃金瓜來做發糕顏色漂亮但甜度不是很高，可適量新增白糖。3、要讓發糕的內部組織膨鬆，酵母和泡打粉的用量不能少，應該多於其它麵食的用量。