主料
輔料
具體步驟
1.將苦瓜去皮去瓤, 洗淨、切5~7釐米苦瓜筒。
2.瘦肉剁碎加花生油、玉米澱粉、雞精、鹽、蠔油、胡椒粉、小蔥、魚露和適量水攪拌均勻。
3.將拌好的肉餡塞在苦瓜筒裡面壓實
4.入鍋蒸熟即可,約15分鐘。
5.鍋中放入生抽、蠔油和蒸苦瓜的汁燒開,加入溼澱粉勾芡,淋在苦瓜筒上上即可。
烹飪技巧
挑選苦瓜時,要選擇那些表皮看上去青綠有光澤的、摸起來光滑的、紋理清楚的、新鮮好吃的;瘦肉就要選擇新鮮的豬腿肉。