主料
白糖粉 ：75輔料
醋 ：幾滴具體步驟
1.要用的東西準備好。
2.奶油放冰箱冷藏12小時。
3.奶油打發成這樣，倒過來也不會流出來。
4.先加15糖粉將蛋黃打發，麵粉過篩攪拌成糊狀。
5.加幾滴醋用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，加入1/3的細砂糖，繼續攪打到蛋白開始變濃稠，呈較粗泡沫時，再加入1/3糖。再繼續攪打，到蛋白比較濃稠，表面出現紋路的時候，加入剩下的1/3糖。繼續打發成倒置像奶油一樣也不會掉下來。
6.這個時候先把電飯鍋預熱1分鐘。打好的蛋白分3次加入蛋黃糊上下翻，不要打圈圈哦。擔心消泡發不起，我大約翻動30次左右吧。
7.倒入鍋內再抖動幾下。
8.按下開關2分鐘跳閘，將氣孔用毛巾堵住燜20分鐘。牙籤擦一下，不熟的話再按一次。
9.不錯哦，除了底有點糊。
10.蛋糕模切好
11.抹上奶油，這個是2層的。
12.灑的彩針插些水果。
13.這個是烤箱同時做的，比電飯鍋的要蓬鬆。
14.抹點奶油灑上彩針。
按配方做出來蛋糕是很不錯的，關鍵是蛋白的打發，我是電飯鍋預熱時候才打的，接著分次翻，蛋白最後打避免打太久消泡發不起來的。可能是我操作有點失誤，電飯鍋做出來的蛋糕沒有烤箱的蓬鬆，味道倒是同樣好吃。僅供參考的哈。
千里飄香谷
