噴香的排骨茄子如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

茄子是一種營養價值很高，口味也比較獨特的蔬菜。有些朋友會覺得茄子吃起來略有一些澀味，這其實就是沒有找對料理方式的關係。把茄子和肉類，特別是排骨燉在一起，肉汁的鮮美就會掩蓋茄子本身的澀味，非常有用且好吃。那就讓我們一起學習排骨茄子的做法！

主料

排骨 ：300g

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
蔥 ：適量
蒜 ：適量
料酒 ：適量
白胡椒粉 ：適量
茄子 ：1條
老薑 ：適量
蒸魚豉油 ：1勺
生抽 ：1小勺
辣椒醬 ：1小勺

具體步驟

排骨加蒸魚豉油，薑片，拌勻醃製20分鐘。

茄子下鍋略煎

鍋中放油，排骨略煎，倒入調味汁。（調汁：蒸魚豉油、生抽、辣椒醬、芝麻油、白胡椒粉、料酒）放薑片跟蒜瓣，加清水沒過排骨大火煮開，續煮10分鐘。

湯汁一半時，倒入茄子炒勻，蓋上鍋蓋煮，大火煮開，轉中火燜煮至排骨熟爛，茄子入味，撒蔥花，青椒圈即可。