因為我們不一樣|我們的水煮魚片為什麼好吃

水煮魚片的味道，想必大家一定不陌生吧。水煮魚片作為一道家常菜，想必大家一定都做過，也許已經把做水煮魚片的方式做出來各種花樣，想想那味道都直流口水。今天帶給大家的做法就是水煮魚片，食材簡單，營養豐富，是一道不可多得的美食哦。好了，接下來就告訴你如何做哦。

一、食材明細

主料 魚適量、輔料 姜適量、蒜適量、澱粉適量、蛋清適量、乾紅辣椒適量、配料鹽適量、料酒適量、花椒適量、八角適量、香葉適量、醬油適量、白糖適量、油適量。

二、水煮魚片的做法步驟

1、魚、姜、蒜、鹽、澱粉、雞蛋、花椒、乾紅辣椒、八角、香葉等備用。

2、魚身洗淨，從中間剖開。

3、將魚皮面朝下放在案板上，菜刀按由魚頭向魚尾的方向斜向入，片成魚片。

4、片好的魚片放入碗肉。

5、加入適量鹽，料酒，澱粉，蛋清。

6、抓勻醃10分鐘左右。

7、姜、蒜、乾紅辣椒切好備用。

8、熱鍋上油，油熱後，放入八角，香葉，乾紅辣椒段，花椒。

9、小火炒香後把香料撈出只留底油。

10、用鍋中熱油爆香姜蒜片。

11、倒入步驟8裡炸好的香料的一半炒至出紅油;

12、倒入適量清水。

13、水煮開後加入醬油，鹽，少許白糖，讓它繼續沸騰1到2分鐘。

14、先下入魚骨頭，煮一到兩分鐘。

15、下入步驟2裡醃好的魚片，待幾秒鐘後用筷子拔散。

16、水開魚片變色後連湯汁一起倒進碗裡;另取淨鍋燒熱油，把另一半的香料倒入逼出香味，連油一起潑在魚片上即可。

三、小貼士

1.醃製魚片一定要加鹽，否則下鍋會散。

2.醃製時間不要過長，肉質容易變老 3.油要燒熱，不然潑上去不香。

四、營養健康

水煮魚的原料營養豐富，主料魚肉和輔料黃豆芽都是很好的蛋白質來源，而且魚肉脂肪含量低、含有豐富的多不飽和脂肪酸和一定量的礦物質，可以使人的大腦不易退化，預防多種疾病和改善老年痴呆症等。水煮魚的烹飪加工工藝比較合理，從業人員力求在烹飪時保持營養素不被破壞，使用一次性植物油，充分發揮各種原輔料和調料的品質特性，特別是充分發揮出辣椒、花椒祛寒除溼、益氣養血的功效。此外，雖然烹飪時用油量較多，但食用時攝入人體的油量較少。這一切使得現代水煮魚具有很高的營養價值和食療功效，十分有益於人體健康。

不一會兒，一道新鮮出爐的水煮魚片就做好了!是不是很簡單呢!這是一道非常簡單並且容易做的家常菜，食材簡單，用料簡單，做法簡單，非常值得大家試一試。怎樣做水煮魚片呢?就是這樣做的，真的是輕鬆簡單，特別適合作為我們的家常菜，營養又健康，想必大家已經迫不及待了吧，趕緊去做吧。