主料
低筋麵粉 :150輔料
奶油乳酪 :10具體步驟
1. 餅乾的做法:各種粉類上稱稱好。
2. 過篩後備用
3. 黃油放置室溫融化後加入糖粉打發至微白。(要是著急做的話,可以把黃油先用微波爐的解凍檔位微上半分鐘,如果融化的有些過度的話在放到冰箱的冷藏裡再凍幾分鐘,總之這樣要比室溫軟化要快,呵呵)
4. 雞蛋打散,分三至四次加入打發的黃油中攪拌均勻。
5. 將已經過篩的低筋麵粉和可可粉放入步驟4中。
6. 將所有的原料揉成麵糰。
7. 將大面團分成同等大小的小麵糰,並將它揉成小圓球球。
8. 把小面球排列到墊有油布或者油紙的烤盤中,用手掌按壓成麵餅。
9. 將整形完畢的餅乾雛形放入烤箱以180的溫度烘焙10-12分鐘。
10. 夾心的做法:在一個鍋中放一個小碗,待開鍋後關火,放入白巧克力和奶油乳酪,蓋上鍋蓋用餘溫使其溶化。
11. 把溶化的白巧克力乳酪溶液倒入裱花帶中,把已經烤好稍微晾涼的餅乾翻個,在平整的那一面以中心為點向外畫螺旋。
12. 把所有的餅乾都記上白巧克力乳酪。
13. 將兩個餅乾扣在一起就大功告成了。