三折法如何做簡單又美味|蔥花捲

主料

輔料

具體步驟

1. 備：普通麵粉250克，溫水125克，安琪酵母3克，鹽1克，糖10克，蔥花適量

2. 先將除蔥花以外的所有材料揉成團，置溫暖處發酵成兩倍大

3. 擀厚一點，呈長方形

4. 小碗內倒少許油，撒入適量鹽，攪勻，刷上長方形的面片上，邊緣處留點空白

5. 均勻地鋪上蔥花

6. 捲起，切小段

7. 拿起一小段，抻長（注意用力均勻），先三摺疊，再對摺，將兩頭擰緊粘合

8. 放入蒸鍋，醒十分鐘

9. 開始蒸，水開後十分鐘即可起鍋，不要燜

烹飪技巧

蒸鍋內抹點油可以防粘，蒸好後要趁熱取出。