鮮香麻辣小螃蟹如何做簡單又美味

麻辣小螃蟹是一道具有四川風味的菜餚，愛吃螃蟹和麻辣的朋友絕對不能錯過。秋天是食用螃蟹的最佳季節，選用膏多肥美的螃蟹會更加美味。料酒除去螃蟹的雜味，花椒和乾紅辣椒使麻辣指數達到極點，再加入耗油提鮮，毫無疑問是一道下飯菜。

主料

輔料

具體步驟

螃蟹化凍洗淨，加料酒、蔥姜，上鍋蒸熟十五分鐘

放涼後，將螃蟹去除蓋和雜物，將螃蟹剁小塊

起油鍋，五成熱，放入花椒、乾紅辣椒段、蔥薑蒜，小火慢慢煸炒出香味

放入剁好的螃蟹塊，大火快速翻炒

加蠔油，炒時，撒入少量熱水，大火炒兩鍾，即可裝盤