螃蟹不只有清蒸才好吃，煎連殼蟹麻辣鮮香，是一道非常不錯的下酒菜圖解

秋季是吃螃蟹最合適的季節，這時候的螃蟹最為肥美。螃蟹味美鮮香，蟹黃是一大特色，但是隻有母螃蟹才有蟹黃，公螃蟹只有蟹膏。母螃蟹的腹部呈圓形，公螃蟹的腹部呈三角形，新鮮買回來的螃蟹一定要清洗乾淨，再從中間剁成兩塊，配以各種麻辣鮮香的調料煎煮而成。

主料

梳子螃蟹 ：六隻
黃瓜 ：一根

輔料

豆瓣醬 ：二勺
幹辣椒 ：8個
大蒜 ：4瓣
生薑 ：5片
料酒 ：一大勺
醬油 ：15克
蠔油 ：10克
花椒 ：一小把
香菜 ：適量

詳細步驟：

第一步

螃蟹買回來用牙刷刷洗乾淨。

第二步

把大鉗子卸下來，然後一分為二。

第三步

準備薑片，蒜片，香菜段。

第四步

黃瓜洗乾淨切小塊。

第五步

熱鍋放油，倒入豆瓣醬炒香，放入蒜，姜，花椒，爆炒出香味。

第六步

加入泡過水的幹辣椒段，煸炒出香味。

第七步

倒入螃蟹，轉大火爆炒。

第八步

加入料酒，蠔油，醬油翻炒至變色，倒半碗清水，燜煮三五分鐘。

第九步

倒入黃瓜翻炒均勻。

第十步

放入香菜翻炒出鍋。

第十一步

出鍋裝盤。