蒸螃蟹有什麼小技巧|螃蟹蒸多久能熟呢

說起海鮮，螃蟹無疑是最引人注目的了，但如果到餐廳點螃蟹的話，價格也實在是貴了些，而且衛生也不知道怎麼樣。所以，這個季節我們可以自己到市場上買一些新鮮的螃蟹回來自己處理，但是很多人由於製作不當，烹飪出來的螃蟹反而沒有餐廳點的好吃。那麼，螃蟹蒸多久能熟呢?蒸螃蟹有什麼小技巧?

一、螃蟹蒸多久能熟

一般來說，螃蟹蒸的時間太長太短都不好，太短容易不熟，可能存在寄生蟲隱患，導致人體感染，出現多種不可預估的疾病：太長的話，螃蟹就會發柴發老，味道簡直太糟糕了。所以說，蒸螃蟹的時間應該控制在30分鐘以內，其中火候的把握也十分重要，前5到8 分鐘應該用大火猛蒸，後20 分鐘則轉小火慢蒸，這樣蒸出來的螃蟹不僅肉質鮮嫩，而且十分健康。

二、蒸螃蟹的小技巧

蒸螃蟹的小技巧還是有很多的，下面就一起來看看吧

1.螃蟹的擺放位置很重要

螃蟹一定要反著放。螃蟹最好吃的就是蟹黃了，如果把螃蟹的正面向上蒸，這樣螃蟹的黃就會在蒸的過程中流掉，這樣蒸出來的螃蟹就很可惜了。

2.很多人蒸螃蟹都會發現一個問題，就是自己蒸出來的螃蟹特別腥，那是因為大家在蒸螃蟹的時候都熱水上鍋了，其實真正的蒸螃蟹是需要冷水上鍋的，只有這樣蒸出來的螃蟹才不會出現腥味過重的現象。

此外，喜歡吃螃蟹的人還要注意不能一次性過多地食用螃蟹，因為螃蟹性涼，過量食用容易出現腹瀉等問題。

螃蟹蒸多久能熟呢?蒸螃蟹有什麼小技巧?螃蟹的蒸煮技巧主要在於對時間和火候的把控，一般半小時為宜，而且應該文火、猛火同用，這樣蒸出來的螃蟹才能肉質鮮美、營養可口。此外，一定記得要冷水下鍋，不然蒸出來的螃蟹會特別腥的。