醬燒肉如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將切成片的五花肉與涼水一起下鍋，煮開1分鐘後撈出，洗淨浮沫待用

2. 一點點油，熱後放花椒、八角、蔥、姜熗鍋

3. 放入焯過水的五花肉片，翻炒至沒有水份

4. 當看到鍋內有肉出的油冒著泡泡時，說明水份已幹，加入一大勺豆瓣醬

5. 翻炒至能聞到豆瓣的香味

6. 加入溫水、白砂糖、料酒、醬油少許，中火煮（不用放鹽，豆瓣醬夠鹹）

7. 煮至湯汁粘稠即可，最好能煮至沒有水份，鍋內只有肉片、醬、油

烹飪技巧

醬燒肉，吃到最後盤中只剩下油和醬，沒有水份，肉裹著醬，好吃