麻醬燒餅特別適合高血壓，高血脂，高血糖的人食用，但是，麻醬肉燒餅熱量就高很多了，色澤很亮，金黃金黃的，看著很有食慾，芝麻香噴噴的，其實，有點像鬆塔酥，一層一層的，很焦。麻醬燒餅也是北方的一大特色。
主料
豬肉餡 ：200g輔料
酵母粉 ：2g具體步驟
1.酵母粉用水融解，加入白糖和10克油攪拌均勻，
2.加入特一粉和泡打粉，
3.用筷子攪拌成絮狀，
4.揉成團，餳10分鐘，
5.然後再揉一扁，直到麵糰，變得光滑細膩，再餳發20分鐘，
6.豬肉餡中依次加入醬油和蠔油，順一個方向攪拌均勻，
7.加入蔥末，上面倒上香油，
8.攪拌均勻，餡料就做好了，
9.2湯匙芝麻醬中加入1湯匙香油和1小勺椒鹽，攪拌均勻，
10.餳發好的麵糰，
11.將餳發好的麵糰擀成薄面片，
12.均勻抹上芝麻醬，
13.從一頭捲起，
14.揪成12個小劑子，
15.取一個劑子，按扁，
16.加入肉餡，
17.均勻收口，
18.全部都做好，餳發10分鐘，
19.將燒餅坯表面刷一層水，沾上芝麻，
20.電餅鐺預熱下盤，放入燒餅坯，帶芝麻的一面朝下，烙1分鐘，
21.然後翻面，再烙1分鐘，至燒餅定型，
22.入預熱好的烤箱，中層，200度，上下火，烤15分鐘，
23.烤好的燒餅，變得鼓鼓的。
也可以用電餅鐺直接烙熟，但是隻用下盤，上面加蓋烙，這樣烙出來的燒餅才是鼓鼓的。
千里飄香谷
