美味雞肉日本豆腐煲如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

日本豆腐又被稱為雞蛋豆腐，雖然叫做豆腐，但不含任何豆類成份。主要還是以雞蛋為原料，但是不像煮熟了的雞蛋一樣硬，會有豆腐的鮮嫩感。美味雞肉日本豆腐煲重點利用了日本豆腐的搭配性好的特點，可以根據自己的需要做成麻、辣、酸、甜等多種風味。

主料

雞腿肉 ：適量
黑木耳 ：適量
日本豆腐 ：適量
雞蛋 ：適量
紅蘿蔔 ：適量

輔料

　生粉 ：適量
醬油 ：適量
小蔥 ：適量
油 ：適量
料酒 ：適量
姜 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

準備好原材料;　　

雞肉切成適量大小的塊塊放入適量的鹽、澱粉、薑片和料酒， 拌均勻醃製一下;

日本豆腐從中間切開，這樣就很容易將裡面的日本豆腐擠出來， 再切同樣厚度的塊;

將豆腐塊輕輕移動， 先裹上蛋液，再將表面上裹住生粉;　　

燒熱鍋放入適量的油， 將豆腐下鍋煎;

豆腐煎至金黃後翻一面， 再將紅蘿蔔放在鍋中同時煎一下後盛出來備用;

燒熱鍋放適量的油， 下入醃好的雞腿肉翻炒;

翻炒變色後下入黑木耳一起翻炒;

翻炒時加入適量的料酒和醬油;

加入適量的水煮開， 再放入鹽和胡椒粉調味;

倒入剛才準備好日本豆腐和紅蘿蔔片一起煮;

煮上一、兩分鐘後再加入適量的水澱粉大火收汁;

盛入小缽中， 表面上撒些小蔥末

裝碗就能吃了哦

烹飪技巧

雞腿肉先在雞腿根下面劃上一圈，再順著骨頭切上一刀，將雞腿立起來沿著骨頭將腿肉剔下來，最後切成小塊後加入調味料醃製一下。