美味的日本豆腐如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.準備材料，日本豆腐兩根，紅蘿蔔、秋葵切碎，瘦肉剁碎，香菇切片。

2.日本豆腐切成一釐米以下的小圓柱體。鍋內放入比炒菜稍多的油，燒熱，日本豆腐放入幹生粉中，沾滿生粉，放進熱油鍋裡，小火慢煎。

3.小火慢煎至定型後翻面繼續慢煎。

4.煎至兩面金黃就可以起鍋了。留少量底油。

5.放入紅蘿蔔碎翻炒至變色。

6.再加入碎肉炒至碎肉變白，下入香菇炒軟，加水至沒過材料，加鹽，醬油，喜歡紅蘿蔔比較軟的煮久點，喜歡生點的放水少點稍煮一下，香菇的香味出來就行了。汁收得差不多的時候加入秋葵粒，一分鐘左右，放入日本豆腐，醬汁沾到豆腐表面均勻就可以起鍋了。

7.裝盤。

烹飪技巧

1.日本豆腐一面沒成型時不要翻動，易碎。2.秋葵膠質多，不用再另外勾芡，如果不放秋葵的話，用生粉勾薄芡，讓醬汗沾滿豆腐。3.要中小火慢煎，否則易焦。4.各種配菜可以自行搭配，增減。