韭黃炒肉怎麼做才會美味

韭黃和我們平時吃的韭菜有一些類似，但是它是沒有經過陽光直射的，因此它所呈現出來的是黃色的。韭黃炒出來的香味非常足，因此很多小夥伴都喜歡吃韭黃，其實韭黃還能夠搭配很多食材放在一起炒制。今天我們就來教大家做一道非常好吃的美食，叫做韭黃炒肉，看看韭黃炒肉怎麼做。

韭黃炒肉怎麼做才會美味

食材準備：韭黃，鹽，白糖，味精，蔥香，蒜，五花肉，料酒，食用油。

製作步驟

1.挑選新鮮的韭黃回家之後，先用淘米水將韭黃浸泡上半個小時到一個小時左右。因為韭黃當中會有一些殘留的農藥或者是其他的雜質，因此我們可以先浸泡，浸泡完之後將它撈出，用流動的清水重新沖洗乾淨之後將它改刀切成段放在一旁備用。

2.新鮮的五花肉先用清水浸泡出血水，然後沖洗乾淨之後改刀切成片放在一旁備用。

3.將蔥薑蒜切片切段放在一旁備用。

4.鍋中倒入一些食用油，油熱之後我們將切好的蔥薑蒜先放入鍋中翻炒，炒出香氣之後把切好片的五花肉放入鍋中進行翻炒，翻炒的時候可以適量的倒入一些料酒去腥。大約炒至三到五分鐘肉全部炒熟之後，我們將它盛出來放在一旁備用。

5.炒肉的鍋不需要洗，直接再倒入一些食用油，可以多一些，然後等油熱之後將切好的韭黃倒入鍋中進行翻炒。由於韭黃的水分含量比較少，我們在炒的時候要用大火來炒，反覆炒速度要快，讓整個韭黃都能均勻的受熱，同時可以加入一些鹽調味。

6.蓋上鍋蓋燜上幾分鐘韭黃的水就會出來了，這時候就會發現湯汁越來越多，等韭黃慢慢變軟的時候，我們將炒好的五花肉片倒入鍋當中，繼續翻炒，同時再加入適量的鹽和糖來調味。

7.炒制之後可以根據湯汁的多少新增一些水，然後蓋上鍋蓋再煮上三到五分鐘，讓韭黃和肉都能完全的入味。

8.最後揭開鍋蓋，加入一些味精翻炒一下就可以出鍋啦，一道好吃的韭黃炒肉就做好啦，喜歡吃辣的小夥伴還可以在裡面加入一些辣椒，起到點綴的作用。

以上就是韭黃炒肉的具體制作方法。這道菜餚也屬於家常菜，製作方法也非常的簡單，所以小夥伴平時可以在家制作這道菜餚。當然韭黃除了用來炒肉片，還可以用來炒雞蛋或者是炒年糕，味道也是非常好的。小夥伴感興趣的話可以買些韭黃與這些食材搭配在一起炒制，看看哪種搭配是最好吃最為美的。