不油膩的地瓜球如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 紅薯去皮洗淨切塊隔水蒸熟

2. 用容器盛起後加糯米粉、自發粉、白砂糖

3. 免水不停攪拌

4. 攪拌成薯泥

5. 用手反覆揉成光滑麵糰發餳一會

6. 再分捏成一個個圓球，稍用力壓成扁圓形狀。

7. 鍋裡倒食用油開大火，待油溫升高後放下薯球小火慢慢炸。期間要翻動一下薯球讓每個部位受熱均勻。炸至金黃色再調成大火逼出油分

8. 用過濾網快速撈起瀝乾油。倒在準備好的廚房吸油紙上，這個過程吸出多餘的油分。

9. 還等什麼呢？開吃呀！

烹飪技巧

用自發粉代替麵粉炸出來的薯球不油膩，好吃！紅薯嘛，就地取材好了！