主料
全蛋 :110輔料
鹽 :適量具體步驟
1.準備材料
2.將黃油軟化,切成小塊和鹽.清水一起放小鍋內
3.用中小火煮至黃油化成液態,清水沸騰
4.馬上離火,立即加入低筋麵粉
5.用鏟子劃圈攪拌,使麵粉被均勻地燙到,變成麵糰
6.重新開小火,加熱麵糰,去除水分
7.將雞蛋打散,分四次加入到麵糰中
8.用攪蛋器攪打均勻.讓麵糰完全吸收蛋液.攪拌成光滑的麵糰
9.做好的麵糊裝入裱花袋內
10.烤盤鋪上油紙,擠出圓型,烤箱200度預熱,上下火200度,中層烤25分鐘即可
11.最後烤好的成品,放涼
12.鮮奶油加入細砂糖的打發好
13.用麵包刀從泡芙中間割開
14.擠入鮮奶油
無