準備時間:
無 烹飪時間:
20分鐘主料
青椒 :
1個 土豆 :
1個麵粉 :
適量 木耳 :
適量 瘦肉 :
適量 輔料
姜 :
適量生抽 :
適量蔥 :
適量蒜 :
適量鹽 :
適量 具體步驟
1.將土豆片切好,用水泡出澱粉,粘薄面粉,過兩遍油至金黃撈出。
2.1.將肉片用生抽,鹽,胡椒粉,料酒,蛋清液,澱粉醃製一個小時。2.過完土豆片的油加熱,將醃製好的肉入油,變色後撈出。
3.鍋熱後放入少量油,將蔥姜爆香,放入木耳,淋少許生抽,放入過了油的肉片,加入青椒,待變色了,放過油的土豆片,加蒜末和鹽,就可以出鍋了。
烹飪技巧
土豆片粘少量麵粉,油炸兩遍,會很脆,涼了也會保持脆感,油脂還少。