聖誕塗鴉薑餅如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 黃油加紅糖隔熱水融化，攪拌至無顆粒，然後加入蜂蜜和牛奶攪拌均勻

2. 低筋粉、姜粉、肉桂粉、蘇打粉和泡打粉混合均勻，加入熱油溶液揉成光滑的麵糰，放入保鮮袋中冰箱冷藏1小時

3. 將冷藏過的麵糰用擀麵杖擀成約0.3cm厚的麵餅，然後用模具壓制成薑餅生胚

4. 將做好的薑餅放入預熱好的烤箱，180度烤約10分鐘，拿出晾涼備用

5. 砂糖和玉米粉混合，料理機裡打成糖粉，1個蛋白分3次加入砂糖，打到砂糖掛在打蛋器上不滴落即可，然後加入食用色素放入裱花袋，在事先烤好的薑餅上隨意塗鴉即可

烹飪技巧

1、糖油溶液要攪拌至無顆粒狀才能加入麵粉，如果紅糖未完全融化，做好的薑餅表面會不光滑2、揉好的薑餅麵糰要放入冰箱冷藏1小時，尤其是室溫高的情況下，這樣製作薑餅時，麵糰有硬度不黏手才更好操作3、做好的薑餅要拿出來晾涼後才能塗抹糖霜，如果薑餅溫度高，糖霜容易融化4、蛋白中加入糖粉攪拌，直到糖霜掛在打蛋器上不滴落，才能用來畫圖案