主料
低筋麵粉 ：350輔料
蛋清 ：30具體步驟
1. 第一步肯定是畫圖、我這個沒照 網上有很多圖紙可以供大家參考 其實你完全可以發揮想像 畫出你心中的薑餅屋、需要注意的是煙囪有兩片需要是反的、畫好後 把各個零件都剪下來、
2. 做薑餅 把軟化的黃油 紅糖 糖粉 蜂蜜 牛奶 雞蛋液攪勻
3. 加入低粉 肉桂粉 姜粉後攪拌成麵糰 不要過度揉捏 以免出筋 攪拌成麵糰後放入冰箱鬆弛1小時
4. 鬆弛好的麵糰放在案板上 擀出厚約3mm的面片（我墊的矽膠墊 而且我家地方小 我是分數次擀的）然後按照剪好的圖紙 用刀刻出各個零件
5. 把切割好的面片放在烤盤裡 用叉子叉一些小孔 刷上一層蛋水液 靜置鬆弛15分鐘後再刷一次蛋水液 然後進烤箱
6. 烤箱預熱180度 中層 上下火 10—15分鐘左右（視你考的餅乾大小和你家烤箱而定）
7. 剛烤好的餅乾比較脆弱 容易變形 一定要注意 烤好後晾至完全冷卻 一盤肯定是烤不完的 同時烤大塊和小塊時要注意 小的熟了要先拿出來 最後別忘了烤底座
8. 製做房子的“水泥" 蛋白里加入檸檬汁 打至魚眼泡狀 分三次加入糖粉 打至需要的黏稠度 一般粘合用需要綢一點 裝飾用可以稀一點
9. 水泥做好後就可以拼裝房子了 先拼裝底部 為了讓房子更加堅固 可以用手或藉助外力固定一會 我的糖霜是裝在裱畫袋裡用的 不同顏色的糖霜里加入了不同的色素
10. 一定要等待底座完全乾透 再安裝屋頂 需要點耐心 等待風乾的這個過程你可以用剩餘的薑餅做幾個聖誕樹 薑餅人 然後來裝飾你的薑餅屋
11. 煙囪要事先粘好 再粘在屋頂上 粘屋頂的時候手要多扶一會 如果出現牆體 屋頂縫隙過大就多擠點糖霜填補 也會增加粘合性
12. 最後就是裝飾了 按照你心裡所想的糖果屋去裝飾吧 本來我還準備了小柵欄 但是沒地方粘了 因為要送人 所以我這個的尺寸是按照包裝盒的尺寸做的 親們 如果想送人 也要按照你包裝薑餅屋的包裝盒尺寸做哦 不然最後就放不進去啦
13. 我一共就用了三種色素 上面的小糖粒是做蛋糕的時候買的裝飾糖粒 裝飾上就是靠大家發揮想像 裝飾你心中的薑餅屋 還有別忘了用白色糖霜在房子上做出白雪覆蓋的效果 這樣是不是更有節日氣氛了、
14. 最後再來張拼圖、 有木有很漂亮呢、這樣一個聖誕薑餅屋 很能烘托節日氣氛吧、最後祝福大家節日快樂！
關於薑餅屋的心得就是粘合非常重要因為如果沒粘好那之前的畫圖和麵切割烤制這些步驟就都前功盡棄了、所以一定要有點耐心等待底座乾透了再粘房頂、還有就是粘合用的糖霜可以綢一點這樣粘的更牢固、
千里飄香谷
