晶瑩剔透的水晶粽如何做簡單又美味

這道美味的水晶粽，顧名思義，他的成品一定是晶瑩剔透，非常漂亮的。這款粽子還有一大特點就是隻要你能做出晶瑩剔透的效果，兼顧美觀與營養其他的並沒有什麼特殊的要求，尤其是餡兒料，可以根據自己的喜好自己搭配，只要你喜歡就好。在吃慣了傳統粽子的時候，換換口味兒也是極好的。

主料

輔料

具體步驟

1.將需要的材料準備好

2.將水晶粉倒入乾淨的面盆中

3.將涼開水倒入

4.用手抽拌勻

5.將水怡倒入

6.用手動混合拌勻，水晶液就做好了，蓋上保鮮膜，放入鍋中蒸30分鐘左右。

7.蒸好之後的水晶皮全體呈現透明的質感，如果四周是透明的，但是中間顏色偏白的話，那就說明還沒有蒸好，需要延長蒸的時間。剛蒸好會比較燙，也會有粘性，等稍涼一些，大概60度左右就可以開始包了。

8.將餡料準備好，這裡我用的配方是皮50克，餡10克，大家在包的時候，也可以將餡多包一些，皮少一些。

9.溫度60度左右，這個時候有點溫度，皮也會比較軟，封口比較好捏合在一起，如果完全涼透了，也會比較硬，在包的過程中，如果覺得皮涼了比較硬的話，可以再次放入蒸鍋蒸熱一些。那樣皮會再次變軟。

10.包好之後

11.將棕子模具準備好，將包好的棕子團按入模具中，稍整形成模具的形狀

12.然後將另外一半蓋上，繫上皮筋放入冰箱冷藏2小時以上定型。

13.成品

烹飪技巧

剛蒸好的水晶皮會有些粘，待涼了之後就會慢慢變硬，溫度在60度左右，是最好操作的。