水晶粽子,是一道美味的甜點,主要原料有西米,紅豆,綠豆,可可粉等,粽子是中華傳統美食,粽子種類繁多,口感多元,有鹹鮮的肉粽,也有甜蜜的糯米粽,這款水晶粽子,由於加入了西米,外表晶瑩漂亮,西米口感潤滑糯香,做成粽子,不但外觀漂亮,而且口感非常好。
主料
紅豆 :300輔料
水草 :幾十條具體步驟
1.粽葉洗淨煮煮消毒後涼幹待用;
2.西米用清水浸溼,分成三份;
3.一份加可可粉拌勻再加點色拉油和白糖拌勻;
4.一份加抹茶粉拌勻再加點色拉油和白糖拌勻;
5.綠豆提前(泡5小時)泡好,加入適量白糖拌均;
6.紅綠豆提前(泡一天一夜)泡好,加入適量白糖拌均;
7.蜜棗切碎成泥,待用;
8.兩片粽葉疊起來,窩成一個小漏斗型,先用勺子瓢一小勺西米填入小漏斗中,用勺子壓實;
9.再瓢一小勺綠豆,用勺子壓實;;
10.放入蜜棗;
11.又瓢一小勺綠豆,用勺子壓實;
12.最後瓢一小勺西米,用勺子壓實;
13.開始包紮,正面先壓實多餘出來的粽葉;
14.再包紮兩邊的;
15.將長段的粽葉包蓋上正面,然後繞包邊角。
16.另用一張長的粽葉在邊角的位置開始繞著包紮,
17.最後將多餘的邊折起,這樣包緊不會漏出來了。
18.包好的粽子攔腰用水草用繞三角形的方法包紮 最後打上單蝴蝶結。
19.將包好的粽子放入電壓力鍋,加水適量,開煮飯檔煮到聞到粽子香味兒即可讓壓力鍋自行壓制十幾分鍾即可。
1、包粽子最重點的就是包邊角的時候,邊角不漏,就能成功。2、西米不用提前泡,在包前用水浸泡一小下就成;紅豆和綠豆要提前泡好,蜜棗不用泡的,直接包就可以。