一天不重樣！|大年三十每餐吃什麼？學會這幾道菜

大年三十每餐吃什麼?這個問題估計已經縈繞在每個主婦的心頭很久了。隨著年關逼近，除了要除塵，置辦年貨之外，最讓人頭疼的問題恐怕就是這大年三十每餐吃什麼了。如果每餐都吃的不太滿足的話，可是會影響接下來一年的好運氣!那今天小編就來教大家幾道招牌菜，讓大家能在大年三十吃的開心!

一、大年三十每餐吃什麼

大年三十這天，對每個中國人來說都有著十分重大的意義。這一天裡，每件事都要和吉祥如意掛上鉤，從說的話到吃的飯，樣樣都要注意。那麼，我們在大年三十這天，吃些什麼菜才能討到好彩頭呢?

1.魚肉

“魚”的音同“餘”，而餘又可以象徵著年年有餘，其意思就是明年一年的收入不僅能滿足日常生活的需求，還能夠有所剩餘，作為自己的儲蓄，簡而言之就是財源廣進的意思。是一個非常好的彩頭，所以一般在大年三十的這天大家都會吃一些紅燒魚之類的菜品。

2.芹菜

“芹”的音同“勤”，一般是給家裡的學生和參加工作的人吃，寓意是讓他們明年一年都能處於一個勤奮的好狀態，幫助他們明年在學業上或者是業績上取得一個好的成績，能夠更上一層樓。

3.大蒜

“蒜”的音同“算”，有著精打細算，節流開源的好寓意。如果家中有人經商，或者從事金融方面的工作的話，可以考慮在大年三十這天吃一些大蒜，可以討一個“精打細算”的好彩頭，讓明年一年的收入蒸蒸日上。

二、大年三十的特色菜怎麼做呢

上面講到了吃什麼容易討好彩頭，那麼現在小編就來教大家一道應景的特色菜吧——剁椒魚頭!相信這紅紅火火的魚頭能為大家帶來新的一年的好運氣!

準備材料：胖頭魚魚頭1個;紅綠剁椒各20g;生薑1塊;香蔥2棵;大蒜3瓣;食鹽2g;胡椒粉2g;料酒10ml;白糖5g。

具體步驟

1.準備一隻胖頭魚的魚頭，將其清洗乾淨，然後以魚脣的中間為準，將魚頭從後背處分為兩半。

2.在魚頭的剖面處均勻地抹上1g左右的食鹽和5g的料酒，靜置醃製15分鐘左右即可，用以去除魚頭的腥味。

3.在醃製魚頭期間，將大蒜切成片，蔥切成蔥段和蔥花，生薑切末，放在一旁備用。

4.取一隻蒸鍋，倒入適量的純淨水，燒開之後，將醃製好的魚頭擺在盤子裡，然後將蔥段，蒜片，和薑末放在魚頭上，放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋，開大火蒸5分鐘左右。

5.取出蒸好的魚頭，倒掉盤子中帶有魚腥味的水，在魚頭上鋪滿準備好的紅綠剁椒，繼續蓋上鍋蓋，開大火，蒸大約15分鐘。

6.將蒸好的魚頭取出，撒上一些蔥花作為裝飾，再起鍋燒油，待到七成熱時，將油澆在魚頭上即可。

這麼一道紅紅火火，顏色鮮豔的剁椒魚頭你學會了嗎?年三十的時候，做這麼一道剁椒魚頭，再配上蒜蓉大蝦，再來一刀清清爽爽的涼拌芹菜，大年三十每餐吃什麼的這道難題不就解開了嗎?