冰粉的製作方法和特色

冰粉是四川的一道流行小吃，特別是酷熱的炎夏來一碗冰粉簡直可以振奮人心。冰粉製作簡單，又能生津止渴，而且價錢也便宜，所以受人們的喜愛，不僅是四川，現在許多地方也開始流行吃冰粉起來，它的主要成分叫做假酸漿，是一種特別的中草藥，能夠有效的清熱退火，現在來讓小編告訴大家怎麼製作冰粉把。

一、冰粉的製作方法

我們需要用到的食材有：適量的碎冰塊、熟的芝麻、熟的黃豆粉，一點葡萄乾，一點炒花生，一點糯米，一點紅糖，一點紅豆，適量的黃糖，一點冰糖，一點山楂,適量的冰粉粉，合適的植物油

第一步:將冰粉粉倒進小盆裡面，倒進一定比例的開水一邊倒一邊攪拌，等攪拌均勻以後，放涼放進冰箱冷藏起來。把紅豆泡脹，然後倒進鍋里加冰糖，開小火慢慢熬4個小時，然後用勺子把紅豆壓碎，熬成紅豆沙，放進冰箱冷藏。

第二步：鍋裡面加入一碗清水，水燒開以後，放入合適的紅糖和黃糖，小火慢慢的熬，直到把紅糖和黃糖熬化，就可以熄火，裝到碗裡放涼以後放進冰箱冷藏起來。

第三步：把糯米泡幾個小時，泡的膨脹起來，鍋里加入清水，大火燒開，把蒸屜放進鍋裡，然後把糯米鋪在白布上面放到蒸屜裡面蒸熟。蒸熟的糯米倒出來，放到碗裡把它弄到黏在一堆，變成一個糯米糰子。

第四步：把熟的黃豆粉倒進一個小碗裡面。把糯米糰子弄成一個一個的小的丸子放進熟黃豆粉裡面，把糯米丸子上面全部裹上黃豆粉，然後裝到碗裡。

第五步：鍋裡面到植物油進去，油燒開以後，把裹上黃豆粉的糯米丸子倒進油鍋裡，炸20秒鐘就撈出來瀝乾油。把炒花生弄成花生碎放到碗裡。

第六步：把碎冰塊儘量弄得碎一點，再把冷藏起來的冰粉倒進碗裡，然後加冷藏起來的紅糖和黃糖水一勺，再把紅豆沙舀一勺放進碗裡，山楂片、葡萄乾、花生碎各一勺，最後撒一點熟芝麻，攪拌一下就可以開始吃了。

二、冰粉的菜品特色

1、冰粉，四川特色小吃，因其爽滑、透明、冰爽、美味、價廉而倍受人們青睞!據考察，冰粉始於明清時期的武陽(今彭山縣)，清朝中期傳遍四川，盛於晚清時期，在文革時期達到鼎盛!那時彭山遍種冰粉樹，遍街都在吃冰粉，彭山的冰粉籽被知青們帶到全國各地，冰粉之鄉名揚天下!

2、傳統的冰粉做法比較麻煩，而且衛生也很難保證，它是用一種叫假酸漿的種子來製作的，也就是我們現在所說的冰粉籽，然後放入水中搓揉，在搓揉的時候，為了讓其更好的凝固，有時會放入石灰水或其它的東西，而現在做起來則方便很多，買一包冰粉粉就可以了用水一衝調即可，非常方便。

冰粉你們瞭解了嗎？小編為大家介紹了冰粉的製作方法以及它的菜品特色。冰粉除了很傳統的製作方法以外，我們還可以根據個人口味來調節，比如你愛吃葡萄乾或者蔓越莓，我們可以將它們混合在一起，再澆上一勺紅糖水和果仁，也非常的美味，受人喜愛。