車釐子本身是近年來才引進國內的水果,但無法阻擋人們對他的探究,所以好吃嘴們自創了一道新穎的車釐子紅燒肉,這道菜的兩種原材料聽起來是風馬牛不相及的,但是他們也能很奇異的融合到一起,車釐子的水果清甜味可以解掉紅燒肉多餘的油膩感,是很好的搭配。
主料
五花肉 :適量輔料
油 :適量具體步驟
五花肉處理乾淨後瀝乾,切成麻將大小左右備用
準備桂皮,香葉,八角各適量;幹辣椒可放可不放啊,根據自己喜歡;
鍋裡先熱油,下少許冰糖,炒糖色;
冰糖化了轉色後就可以下五花肉炒勻上色了;
下少許車釐子酒,沒有可以用其他水果酒或者黃酒代替;
然後適量的水,香料,少許生抽和老抽,大火煮開;然後轉小火燜煮至五花肉軟爛,約40分鐘左右;
燜煮五花肉的時候把車釐子洗淨,對半切開去核,方便食用啊;
在五花肉快要好,收汁的時候試一下味,不夠鹹就加點鹽,然後下車釐子翻炒均勻;
下蔥段再次炒勻即可!